「逐漸消失」的4道農家菜，老一輩人的最愛，現在慘遭年輕人嫌棄

「逐漸消失」的4道農家菜，老一輩人的最愛，現在慘遭年輕人嫌棄

隨著生活水平的提高，人們的飲食越來越好，幾乎頓頓都有肉吃，都有些營養過剩了，所以現代人肥胖比例比較高。三四十年前，那時候條件差，農家菜都比較簡單，基本上都是素菜，很少吃肉，雞蛋、花生這些高蛋白食物，就是好東西。

有一些食物，在當時是好東西，老一輩人最愛吃，但如今條件好了，卻被年輕人嫌棄，沒人愿意吃了。今天給大家分享4道「逐漸消失」的農家菜做法，很多年輕人都沒吃過。

一、豬油渣

自家熬豬油時，剩下的豬油渣可是好東西，嚼起來嘎嘣脆，特別香，還能炒菜、做餡，包包子也特別好吃，算是開葷了。

推薦做法：【豬油渣炒菜心】

準備豬板油、食鹽、清水、花椒、菜心、蒜瓣、生抽。

1、把豬板油改刀切塊，用溫水洗凈。鍋里倒入半碗清水，放入洗干凈的豬板油，大火煮開后小火熬制，不停地攪拌，水煮干后豬油就出來了。等到豬板油㸆干，撈出豬油渣瀝干油。熬好的豬油裝進罐子里，加一勺食鹽、一把花椒拌勻，放涼后放進冰箱保存即可。

2、菜心摘洗干凈，瀝干水分。燒一鍋開水，放入適量鹽、食用油，倒入菜心煮1分鐘，斷生后撈出過涼水，瀝干水分。蒜瓣去皮切末。

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