清洗大腸，最忌加堿加醋了，30年大廚教我秘訣，干凈潔白無臭腥味
2023/06/02
1. 在豬大腸中加入兩大勺食鹽，并下手對其進行抓拌。
2. 把大腸抓洗個10分鐘，并使用適量清水徹底清洗。
3. 往大腸中加入兩大勺淀粉和玉米面，再抓洗約15分鐘，并加入適量溫水。
4. 對大腸的另一面重復以上方法，把大腸清洗干凈。
5. 處理大腸內側的油脂。
6. 把處理好的大腸用鍋煮，可添加蔥段、姜片，鹵料包和其它調味料。
煮熟后，大腸可切成小段，食用時更方便。
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