泡腐竹，萬萬不可直接用水泡，大廚教你一招，泡得又快又軟又筋道
2023/06/02
1. 挑選優質腐竹：注意顏色和豆香味，避免購買顏色偏白或過久的腐竹。
2. 切成適當長度后用溫鹽水浸泡：切成長度約為4厘米，用40度左右的溫鹽水浸泡，加速吸水并避免泡出夾生或爛的口感。
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