泡腐竹，万万不可直接用水泡，大厨教你一招，泡得又快又软又筋道

腐竹是日常生活中非常受欢迎的一种传统豆制品，也是中国地区比较常见的一种食材， 腐竹闻起来有香浓的豆香味，吃起来和其它的豆制品口感完全不同，腐竹中含有多种营养物质，它外表是黄色的还有点透亮，有多种烹饪方式，可以炒肉片，可以凉拌、还可以火锅，不同的做法有 不同的人味道，可以说是别有一般风味啊。

在生活中大多数人都比较喜欢吃腐竹，但是每次都要花很多的时间去泡发腐竹吗，炒出的口味也不是那么好，每次泡腐竹都会出现夹生，或者是泡的太烂吃起来口感也不好，于是今天就根据大家的问题给大家给大家分享泡腐竹的小技巧，喜欢吃腐竹的可以看看！

【买腐竹】

1、在泡腐竹的前提下我们就要在挑选腐竹上下功夫，一道美味的佳肴是来源于好的食材，腐竹也是一样，买不到好的腐竹大厨出手都不好吃，我们在购买腐竹时我们要先注意其的颜色，一般优质腐竹的颜色都会是淡黄色的，在购买时稍微注意一下即可。

可不要一看到腐竹就买，看都不看一眼。其次就是闻一闻腐竹的味道，我们都知道腐竹也是一种豆制品，所以当我们闻到腐竹上有一股淡淡的豆香味这就表明，腐竹也是优质的腐竹。当我们看到颜色偏白或者是比较暗的不建议购买，这样的腐竹是不好的。

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