炒猪肝，用不用先焯水再炒？教你正确做法，保准猪肝不硬不腥气

导语：炒猪肝，用不用先焯水再炒？教你正确做法，保准猪肝不硬不腥气

天气越来越冷了，我们的胃口变得越来越好，总想吃点荤菜，只是素的话好像缺点什么，不过荤菜，不用非要用肉做菜，要知道猪的身上处处都是宝，做菜也很好吃，可能比猪肉还好吃几分，而且也很有营养价值，比如猪蹄、猪肝等，可以经常换着做，吃的多样化身体更健康。

猪肝是我家常吃的一种食材，简单爆炒一下，非常下饭，我总觉得比炒肉片都好吃，不知道你是不是也这么认为呢？

炒猪肝这种做法，看起来简单，但想要做得好吃，还需要掌握一些重要技能，比如猪肝怎么清洗？怎么去腥？怎么做得最嫩？如果只会切了就炒肯定不好吃，容易出现口感干硬、腥气重等问题。

炒猪肝时最忌讳直接炒，那么究竟怎么做呢？一般我们会想到两个办法，一个是焯水，一个是腌制，尤其焯水这个做法最容易想到，大多数人认为给猪肝焯水就可以去掉腥味。

炒猪肝，用不用先焯水再炒？先焯水好还是先腌制好？这一点做对很重要，教你正确做法，保准猪肝不硬不腥气！

下面我来给大家分享一下炒猪肝的详细做法，按照这个步骤去做，次次都可以做出鲜香滑嫩的猪肝，好吃得不得了，越吃越香，快来看看吧。

以青椒炒猪肝为例

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