保存蠶豆，直接放冰箱是大錯，教你一招，放一年新鮮如初，不變味

春末夏初，是蠶豆上市的季節，它是一種營養價值很高的食材，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等，可以健脾開胃，利水除濕，補充能量，比肉類還有營養，而且價格也很便宜，一斤2塊錢左右，建議大家經常吃一些，對身體好。

不過，蠶豆的季節性很強，一年只能種一次，過了這個季節就吃不到了。雖然也有干蠶豆，但口感和新鮮的差別很大，所以喜歡吃蠶豆，可以買一些保存起來，隨時都能吃。

蠶豆怎麼保存？直接放進冰箱里冷凍就行了嗎？這是錯誤的，時間長了失去水分，口感沒有那麼面了，而且其所含的淀粉經過冷凍也會變性，蠶豆也會變味。

今天給大家分享一下保存蠶豆的正確方法，喜歡吃蠶豆的朋友快學學，放一年也新鮮如初，冬天也能吃上新鮮蠶豆了。

【保存蠶豆的正確方法】

1、買一些新鮮的蠶豆，剝掉外殼后放入水中洗干凈，瀝干水分備用。鍋里倒入少量油，倒入蠶豆米，小火翻炒一會兒，顏色變深后關火，盛出放涼。

2、用保鮮袋把蠶豆分裝好，密封后放入冰箱里冷凍保存即可。這樣就能放一年，口味新鮮如初，特別軟嫩鮮美。

經過炒制，蠶豆斷生，淀粉也熟化了，再冷凍就不會變性了，口味不變。食用油可以封住蠶豆的水分，口感就不會改變，能長時間保存。

文章未完，點擊下一頁繼續

文章未完，點擊下一頁繼續