黄瓜大量上市，如何挑选黄瓜？菜贩子：记住这3点，黄瓜清脆多汁

随着夏季的到来，黄瓜也成为人们夏日餐桌上的一道美食，它既可以生吃，也可以用来做菜。

吃起来不仅清新可口、爽脆，而且经常食用还有利于促进身体新陈代谢，预防便秘等健康好处。

然而，市面上的黄瓜种类繁多，有机、无机，还有打了激素的和没打激素的，对于消费者来说，如何挑选到新鲜的黄瓜呢？

下面分享一些选购黄瓜的小技巧，都是一个老生常谈的话题了，如果感兴趣的小伙伴可以继续往下看！

一、看颜色

当我们挑选黄瓜时，可以根据颜色这特征作为挑选依据之一。新鲜的黄瓜颜色应该是深翠绿色的，而且表面光滑有光泽。

这是因为在黄瓜生长和发育的过程中阳光充足，导致其光合作用较为强劲，换句话来说就是说黄瓜的表面颜色是由叶绿素所决定的。

叶绿素是植物体内的一种绿色色素，可以对光进行吸收和反射，从而让植物进行光合作用，并且产生能量。

在黄瓜生长和发育的过程中，叶绿素的含量会随着阳光的照射而增多，因此越新鲜的黄瓜会表现出深翠绿的颜色。

相反，口感较差的黄瓜颜色比较暗淡，有些甚至看起来有些发黄，这说明黄瓜已经生长得比较老，就会导致口感会比较软塌塌的。

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