大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，保证您一看就会，进来的小可爱记得关注一下我。

山药既可作为食材，也可以作为药材食用，而且营养价值高，无论男女老少，经常吃一点对身体健康都很好。它主要成分是淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类、氨基酸等，营养价值非常高。不过，在购买山药时，需要注意一些细节，避免购买到质量不佳的山药。

掂一掂重量。

拿起两个相同大小的山药掂一掂，比较重的说明是好的。如果掂起来有点轻，说明山药是放置太久了，水分不仅减少，里面有可能就不新鲜了。

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掰开看肉质

在购买山药的时候，从边处掰一块，掰过后观察山药的肉质，新鲜的山药颜色呈白色，而且汁液粘稠，如果是不新鲜的山药，肉质有点偏红色，汁液也比较稀。

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