這菜高鈣高蛋白，簡單一炒開胃又解饞，下酒下飯超好吃

常見的食物中，豆制品的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣，價格也很便宜。千張是我最愛吃的豆制品之一，也叫豆皮、豆腐皮等，和腐竹、豆油皮不是同一個東西。

每百克千張含有24.5克蛋白質，比牛奶、雞蛋、肉類都要高；含鈣313毫克，是牛奶的3倍多，是補鈣、補蛋白的絕佳食物。而且它的價格便宜，一斤2~3元錢，人人都吃得起。另外，千張還含有大量的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，經常吃可以強筋健骨，增強體質，延緩衰老。

平時不想吃肉，建議多吃點千張，不僅不會長胖，還能補充營養，今天給大家介紹幾種千張的做法，簡單美味，營養又解饞，下飯下酒都好吃。

一、涼拌千張

準備千張、香菜、蒜瓣、香油、白糖、生抽、香醋、胡蘿卜、黑木耳、香油、食用油、小米椒、香蔥、熟花生米、熟芝麻。

1、黑木耳提前用水泡發，洗干凈備用。

香菜洗干凈切末，胡蘿卜洗干凈切絲。燒一鍋開水，放入千張煮1分鐘，撈出切成細絲；放入黑木耳煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、把胡蘿卜絲也放進開水里煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈，放入碗中加入熟芝麻，用燒至冒煙的熱油潑一下，炸出香味。

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