入夏前抓緊吃，一通便、二明目、三美容，簡單炒一炒，營養又解饞

俗話說「吃肉勝吃肉」，豆類營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維等，比肉類的營養更加豐富。就拿蛋白質來說，豆類能達到20~40%，遠高于肉類。另外，還含有大量的鈣、鐵、磷、鉀、葉綠素等，對身體非常有益。

春夏交替之際，有一種豆類大量上市，10塊錢能買6斤，非常便宜，但營養價值很高，它就是豌豆。豌豆的蛋白質達到24.6克，還含有豐富的維生素C、葉綠素，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、鈣、鐵等等，可以增強免疫力，保護眼睛，潤腸通便，清熱除燥，美容養顏。

大魚大肉吃多了不消化，容易上火，豌豆就不會，經常吃也不會上火，是非常不錯的保健食物，建議大家經常吃，尤其是中老年人，越吃越健康。

今天給大家分享幾種豌豆的做法，營養又解饞，全家都愛吃。

一、豌豆炒蝦仁

準備豌豆、蝦仁、胡蘿卜、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、食用油。

1、豌豆去殼，把豌豆米洗干凈后瀝干水分。

凍蝦仁解凍，洗干凈后瀝干水分，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油拌均勻，腌制10分鐘。

2、燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入豌豆煮3分鐘，煮熟后撈出過涼水，瀝干水分。胡蘿卜去皮洗干凈，切成小丁，也用開水煮2分鐘，撈出瀝干水分。

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